県酒造組合などが、蔵出しそのままの味や香りが楽しめる「蔵出し真空酒」の取り組みを行っています。

「蔵出し真空酒」はＩＴ関連企業の「ぷらっとホーム」や県酒造組合など３社で行っていて、２２日に県庁を訪れ鈴木知事に取り組みを報告しました。酒蔵で造られた日本酒を真空容器に充填し専用のサーバーで注ぐことで、新鮮な日本酒が楽しめます。

【ぷらっとホーム　鈴木友康社長インタ】
「鮮度良くフレッシュな日本酒が全世界に届くような時代を作っていきたい」

蔵出し真空酒は、すでに県内の一部の飲食店で試験的に導入されていて、今後本格的に普及を進めていくということです。