県立大学で育てられている「がたべこ」。
大潟村のアグリイノベーション教育研究センターで育てられています。
大潟村の「がた」と方言の「べこ」を合わせて、「がたべこ」と名付けられました。

県立大学のアグリビジネス学科は、園芸や畜産などの農業について学んでいます。
その中で家畜資源利用推進プロジェクトとして、がたべこを育てながら、資源循環型畜産について研究しています。
①牛を育てる
②牛の糞をたい肥に変える
③たい肥を使って、牛のエサになる牧草やトウモロコシを栽培
④育てたトウモロコシを飼料にする
このサイクルを資源循環型畜産と言います。

がたべこは、秋田市のオステリアムーリベッキで提供。
秋田市中通2丁目2-30　TEL：0800-800-6089

そのほか、秋田市の
・肉のわかば　外旭川店　
秋田市外旭川八柳3丁目16-11　TEL：018-868-4992
・メルカートわかば山王店
秋田市山王4丁目6-28　TEL：018-874-7429　　
などで購入することが出来ます。