鶏肉と野菜のレモン蒸し焼き

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材料（4人分）	鶏もも肉・・・300g セロリ・・・80g ネギ・・・50g ニンジン・・・50g シイタケ・・・30g ピーマン・・・30g レモンスライス・・・3枚塩・・・2g ＜調味料＞酒・・・50cc みりん・・・20cc 薄口しょうゆ・・・20cc 水・・・50cc
作り方	[1] 鶏もも肉は1cm幅に切り、塩を振り入れて軽く揉み、15分置く。セロリは硬い筋を取り、幅5cmの短冊切り、ニンジン、ネギは幅5cmの千切り、シイタケはスライス、ピーマンは細切り、調味料を合わせておく。 [2]フライパンに鶏もも肉を入れ、強火で両面焼く。 [3] 鶏肉の上にレモンを並べ、ピーマン以外の野菜をのせる。調味料を入れフタをして、強火で2分30秒蒸し焼きにする。 [4]フタを開け、ピーマンを加えて、サッと火を通して完成。

材料（4人分）

鶏もも肉・・・300g

セロリ・・・80g

ネギ・・・50g

ニンジン・・・50g

シイタケ・・・30g

ピーマン・・・30g

レモンスライス・・・3枚

塩・・・2g

＜調味料＞

酒・・・50cc

みりん・・・20cc

薄口しょうゆ・・・20cc

水・・・50cc

作り方

[1] 鶏もも肉は1cm幅に切り、塩を振り入れて軽く揉み、15分置く。セロリは硬い筋を取り、幅5cmの短冊切り、ニンジン、ネギは幅5cmの千切り、シイタケはスライス、ピーマンは細切り、調味料を合わせておく。

[2]フライパンに鶏もも肉を入れ、強火で両面焼く。

[3] 鶏肉の上にレモンを並べ、ピーマン以外の野菜をのせる。調味料を入れフタをして、強火で2分30秒蒸し焼きにする。

[4]フタを開け、ピーマンを加えて、サッと火を通して完成。

※調味料を加えたらすぐにフタをして、蒸気で一気に火を入れる。
※セロリの香りとレモンの酸味でさっぱりした味わいに。