鶏肉とピーマンの細切り炒め

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材料(2人分)	鶏むね肉・・・150g ピーマン・・・4個エリンギ（大）・・・1本ショウガみじん切り・・・大さじ1 サラダ油・・・大さじ1 ＜下味用＞酒・・・小さじ1 塩・・・2つまみコショウ・・・少々水・・・小さじ2 片栗粉・・・小さじ2 サラダ油・・・大さじ1 ＜調味料＞しょうゆ・・・大さじ1.5 酒・・・大さじ1 オイスターソース・・・小さじ1 砂糖・・・小さじ1 片栗粉・・・小さじ1/2 水・・・大さじ1 コショウ・・・少々
作り方	[1] ピーマン、エリンギは7～8mmの細切りにし、調味料を混ぜ合わせる。鶏むね肉は皮と筋、脂を取り7～8mmの細切りにして下味の酒、塩コショウ、水を加えてしっかり揉む。片栗粉を加えて混ぜ、サラダ油を加えて混ぜる。 [2] フライパンにサラダ油を入れ、下味をつけた鶏肉を弱めの中火でほぐしながら炒める。火が通ったら取り出す。 [3] フライパンにショウガ、エリンギを入れて炒め、ピーマンを加えて軽く炒める。 [4] 鶏肉を戻し入れ、合わせた調味料を少しずつ加えて手早く炒める。

材料(2人分)

鶏むね肉・・・150g

ピーマン・・・4個

エリンギ（大）・・・1本

ショウガみじん切り・・・大さじ1

サラダ油・・・大さじ1

＜下味用＞

酒・・・小さじ1

塩・・・2つまみ

コショウ・・・少々

水・・・小さじ2

片栗粉・・・小さじ2

サラダ油・・・大さじ1

＜調味料＞

しょうゆ・・・大さじ1.5

酒・・・大さじ1

オイスターソース・・・小さじ1

砂糖・・・小さじ1

片栗粉・・・小さじ1/2

水・・・大さじ1

コショウ・・・少々

作り方

[1] ピーマン、エリンギは7～8mmの細切りにし、調味料を混ぜ合わせる。鶏むね肉は皮と筋、脂を取り7～8mmの細切りにして下味の酒、塩コショウ、水を加えてしっかり揉む。片栗粉を加えて混ぜ、サラダ油を加えて混ぜる。

[2] フライパンにサラダ油を入れ、下味をつけた鶏肉を弱めの中火でほぐしながら炒める。火が通ったら取り出す。

[3] フライパンにショウガ、エリンギを入れて炒め、ピーマンを加えて軽く炒める。

[4] 鶏肉を戻し入れ、合わせた調味料を少しずつ加えて手早く炒める。

※鶏むね肉に片栗粉、サラダ油を加えると柔らかく仕上がる。