薬味たっぷり鶏の梅南蛮漬け

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材料	鶏むね肉・・・1枚(350g) 塩・・・小さじ1/4 酒・・・大さじ1 片栗粉・・・適量ミョウガ・・・2個大葉・・・3枚カイワレ大根・・・1/2パックサラダ油・・・大さじ2 ＜南蛮酢＞水・・・100cc 米酢・・・50cc 薄口しょうゆ・・・大さじ1 砂糖・・・大さじ1 梅干（叩いたもの）・・・大さじ1 わさび・・・小さじ1/2
作り方	[1] 鶏むね肉は皮を取り、3等分にして1cm幅のそぎ切りにする。塩、酒をまぶして5～10分置く。南蛮酢の調味料を鍋でひと煮立ちさせ、火を止めて梅干を混ぜる。 [2] 鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を入れて両面を焼く。 [3] 焼きあがったらすぐに南蛮酢に入れる。わさびを溶き入れる。 [4] 器に盛り刻んだ薬味（ミョウガ、大葉、カイワレ）をのせる。

材料

鶏むね肉・・・1枚(350g)

塩・・・小さじ1/4

酒・・・大さじ1

片栗粉・・・適量

ミョウガ・・・2個

大葉・・・3枚

カイワレ大根・・・1/2パック

サラダ油・・・大さじ2

＜南蛮酢＞

水・・・100cc

米酢・・・50cc

薄口しょうゆ・・・大さじ1

砂糖・・・大さじ1

梅干（叩いたもの）・・・大さじ1

わさび・・・小さじ1/2

作り方

[1] 鶏むね肉は皮を取り、3等分にして1cm幅のそぎ切りにする。塩、酒をまぶして5～10分置く。南蛮酢の調味料を鍋でひと煮立ちさせ、火を止めて梅干を混ぜる。

[2] 鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を入れて両面を焼く。

[3] 焼きあがったらすぐに南蛮酢に入れる。わさびを溶き入れる。

[4] 器に盛り刻んだ薬味（ミョウガ、大葉、カイワレ）をのせる。

※鶏むね肉に塩と酒をまぶすと臭みが取れ、柔らかく仕上がる。
※鶏肉を焼いたらすぐに南蛮酢に漬けて味をなじませる。
※冷蔵庫で冷やすとさっぱりと食べられる。