ナスとトマトのそぼろ煮

YouTubeでレシピ動画配信中！

材料(2人分)	ナス（中）・・・3本トマト（中）・・・1個鶏ひき肉（もも）・・・100g 枝豆（ゆで）・・・大さじ2 酒・・・大さじ1 水・・・150cc 水溶き片栗粉　水・・・大さじ2、片栗粉・・・大さじ1 おろしショウガ・・・小さじ1/2 ＜調味料＞しょうゆ・・・大さじ2 みりん・・・大さじ2 砂糖・・・小さじ2
作り方	[1] ナスは縦半分に切り皮目に斜めに切り込みを入れ、3等分に切る。塩水に5分さらして水気を切る。トマトは湯むきして、くし形に切る。 [2] 鍋に鶏ひき肉、酒を入れて中火にかけて炒る。水を加えて強火で煮立てアクを取る。調味料とナスを加えて混ぜ、フタをして4～5分、ナスが柔らかくなるまで煮る。 [3] トマト、ゆでた枝豆、ショウガを加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えて煮立たせてとろみをつける。

材料(2人分)

ナス（中）・・・3本

トマト（中）・・・1個

鶏ひき肉（もも）・・・100g

枝豆（ゆで）・・・大さじ2

酒・・・大さじ1

水・・・150cc

水溶き片栗粉　水・・・大さじ2、片栗粉・・・大さじ1

おろしショウガ・・・小さじ1/2

＜調味料＞

しょうゆ・・・大さじ2

みりん・・・大さじ2

砂糖・・・小さじ2

作り方

[1] ナスは縦半分に切り皮目に斜めに切り込みを入れ、3等分に切る。塩水に5分さらして水気を切る。トマトは湯むきして、くし形に切る。

[2] 鍋に鶏ひき肉、酒を入れて中火にかけて炒る。水を加えて強火で煮立てアクを取る。調味料とナスを加えて混ぜ、フタをして4～5分、ナスが柔らかくなるまで煮る。

[3] トマト、ゆでた枝豆、ショウガを加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えて煮立たせてとろみをつける。

※ナスは塩水にさらしてアクを抜くと、色鮮やかに仕上がる。