アスパラと豚肉の信太巻き

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材料（4～5人分）	アスパラ・・・5～10本油揚げ・・・5枚豚肩ロース（しゃぶしゃぶ用）・・・200g サラダ油・・・大さじ1 ＜調味料＞かつおだし・・・150cc しょうゆ・・・大さじ2 みりん・・・大さじ1 砂糖・・・大さじ1
作り方	[1] 鍋に油揚げと水を入れ、中火にかける。沸騰して15秒ほど煮て冷水にとり、水気を絞る。 [2] アスパラの根元をピーラーで剥き、半分の長さに切る。 [3] 豚肉を3枚並べ、その上に油揚げ、アスパラを1～2本分のせて巻く。 [4]フライパンにサラダ油を入れ豚肉の巻き終わりを下にして、並べて火にかける。1分ほど触らずに焼き、全体を転がしながら焼き目をつける。 [5] 調味料を加えて中火で5分ほど煮る。 [6] 煮汁が少し残るくらいで火を止め、味を馴染ませ3等分に切り、煮汁をかける。

材料（4～5人分）

アスパラ・・・5～10本

油揚げ・・・5枚

豚肩ロース（しゃぶしゃぶ用）・・・200g

サラダ油・・・大さじ1

＜調味料＞

かつおだし・・・150cc

しょうゆ・・・大さじ2

みりん・・・大さじ1

砂糖・・・大さじ1

作り方

[1] 鍋に油揚げと水を入れ、中火にかける。沸騰して15秒ほど煮て冷水にとり、水気を絞る。

[2] アスパラの根元をピーラーで剥き、半分の長さに切る。

[3] 豚肉を3枚並べ、その上に油揚げ、アスパラを1～2本分のせて巻く。

[4]フライパンにサラダ油を入れ豚肉の巻き終わりを下にして、並べて火にかける。1分ほど触らずに焼き、全体を転がしながら焼き目をつける。

[5] 調味料を加えて中火で5分ほど煮る。

[6] 煮汁が少し残るくらいで火を止め、味を馴染ませ3等分に切り、煮汁をかける。

※油揚げは余分な油を取ることで、味がしみ込みやすくなる。
※豚肉の巻き終わりを下にして焼く。