鯛めし風パエリア

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材料(4人分)	タイ（切り身）・・・200g 米・・・2合タケノコ水煮・・・80g シイタケ・・・2枚菜の花・・・2～3本ベーコン・・・1枚タマネギみじん切り・・・大さじ4 ニンジンみじん切り・・・大さじ4 オリーブ油・・・大さじ2 塩コショウ・・・適量小ネギ（小口切り）・・・少々粗びき黒コショウ・・・少々＜調味料＞酒・・・大さじ3 しょうゆ・・・大さじ1 塩・・・小さじ1/4 鶏がらスープの素・・・小さじ2 水・・・450cc
作り方	[1] タケノコは薄切りにして塩ゆでする。菜の花は固めに塩ゆでして2cmに切る。シイタケは薄切り、ベーコンは5mm角に切る。調味料を混ぜ合わせる。米は多めの水でサッと混ぜて水を切って15分置く。タイは小骨を取り、一口大に切って塩コショウする。 [2] フライパンにオリーブ油（大さじ1）を入れ温め、タイの皮からこんがりと焼き、返して軽く焼いて取り出す。 [3] フライパンの油をふき取りオリーブ油（大さじ1）を入れベーコン、タマネギ、ニンジンを炒める。調味料と米、タケノコ、シイタケをくわえて煮立てる。蓋をして弱火で15分煮る。 [4] 水気が無くなったらタイと菜の花をのせ、火を止めて蓋をして10分蒸らす。 [5] 仕上げに小ネギと粗びき黒コショウをふる。

材料(4人分)

タイ（切り身）・・・200g

米・・・2合

タケノコ水煮・・・80g

シイタケ・・・2枚

菜の花・・・2～3本

ベーコン・・・1枚

タマネギみじん切り・・・大さじ4

ニンジンみじん切り・・・大さじ4

オリーブ油・・・大さじ2

塩コショウ・・・適量

小ネギ（小口切り）・・・少々

粗びき黒コショウ・・・少々

＜調味料＞

酒・・・大さじ3

しょうゆ・・・大さじ1

塩・・・小さじ1/4

鶏がらスープの素・・・小さじ2

水・・・450cc

作り方

[1] タケノコは薄切りにして塩ゆでする。菜の花は固めに塩ゆでして2cmに切る。シイタケは薄切り、ベーコンは5mm角に切る。調味料を混ぜ合わせる。

米は多めの水でサッと混ぜて水を切って15分置く。タイは小骨を取り、一口大に切って塩コショウする。

[2] フライパンにオリーブ油（大さじ1）を入れ温め、タイの皮からこんがりと焼き、返して軽く焼いて取り出す。

[3] フライパンの油をふき取りオリーブ油（大さじ1）を入れベーコン、タマネギ、ニンジンを炒める。調味料と米、タケノコ、シイタケをくわえて煮立てる。蓋をして弱火で15分煮る。

[4] 水気が無くなったらタイと菜の花をのせ、火を止めて蓋をして10分蒸らす。

[5] 仕上げに小ネギと粗びき黒コショウをふる。

※米は多めの水でサッと混ぜてすぐに水を切る（米の食感を残すために水を吸わせない）。