豆腐とカキのオイスターソース煮

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材料(2人分)	豆腐（木綿）・・・1/2丁カキ（生食用・大）・・・6～8個ネギみじん切り・・・大さじ6 ショウガみじん切り・・・大さじ1/2 片栗粉・・・適量ゴマ油・・・大さじ1/2 サラダ油・・・大さじ3.5 ＜調味料＞しょうゆ・・・大さじ1 酒・・・大さじ2 オイスターソース・・・小さじ1.5 砂糖・・・大さじ1 鶏がらスープの素・・・小さじ1/2 水・・・大さじ4 コショウ・・・少々＜付け合わせ＞小松菜・・・適量
作り方	[1] 豆腐は6等分にしてキッチンペーパーで包み、7～8分置いて水分をとる。カキは水洗いして水分をしっかりとる。調味料を混ぜ合わせる。小松菜は塩ゆでする。 [2] 豆腐とカキに片栗粉をつけて、余分な粉をはらう。 [3] フライパンにサラダ油（大さじ3）を熱し、豆腐を入れて両面をカリッと焼く。カキも焼いて両方とりだす。 [4] 油を捨てサラダ油大さじ1/2、ショウガ、ネギ（大さじ2）を加えて炒め、香りをだす。合わせた調味料を加えて煮立て、豆腐とカキを加えて煮る。 [5] 仕上げにネギ（大さじ4）、ゴマ油を加える。 [6] 器に盛り小松菜を添える。

材料(2人分)

豆腐（木綿）・・・1/2丁

カキ（生食用・大）・・・6～8個

ネギみじん切り・・・大さじ6

ショウガみじん切り・・・大さじ1/2

片栗粉・・・適量

ゴマ油・・・大さじ1/2

サラダ油・・・大さじ3.5

＜調味料＞

しょうゆ・・・大さじ1

酒・・・大さじ2

オイスターソース・・・小さじ1.5

砂糖・・・大さじ1

鶏がらスープの素・・・小さじ1/2

水・・・大さじ4

コショウ・・・少々

＜付け合わせ＞

小松菜・・・適量

作り方

[1] 豆腐は6等分にしてキッチンペーパーで包み、7～8分置いて水分をとる。カキは水洗いして水分をしっかりとる。調味料を混ぜ合わせる。小松菜は塩ゆでする。

[2] 豆腐とカキに片栗粉をつけて、余分な粉をはらう。

[3] フライパンにサラダ油（大さじ3）を熱し、豆腐を入れて両面をカリッと焼く。カキも焼いて両方とりだす。

[4] 油を捨てサラダ油大さじ1/2、ショウガ、ネギ（大さじ2）を加えて炒め、香りをだす。合わせた調味料を加えて煮立て、豆腐とカキを加えて煮る。

[5] 仕上げにネギ（大さじ4）、ゴマ油を加える。

[6] 器に盛り小松菜を添える。

※豆腐とカキは多めの油で揚げ焼きにする。