白菜と春雨の煮込み

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材料（2~3人分）	白菜・・・300g 緑豆春雨・・・40g 豚ひき肉・・・150g シイタケ・・・2枚ショウガみじん切り・・・大さじ1 塩コショウ・・・適量水溶き片栗粉・・・（片栗粉大さじ1、水大さじ2）サラダ油・・・大さじ2 ゴマ油・・・大さじ1 小ネギ・・・適量＜調味料＞しょうゆ・・・大さじ1.5 酒・・・大さじ1.5 オイスターソース・・・小さじ1 砂糖・・・小さじ1/2 鶏がらスープの素・・・小さじ1 水・・・250cc コショウ・・・少々
作り方	[1] 春雨は熱湯で戻し食べやすい長さに切る。シイタケは薄切り。白菜は芯を5mm幅の棒状に切る。葉は一口大のざく切りにする。小ネギは小口切り調味料をすべて混ぜ合わせる。 [2] フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し白菜の芯、シイタケを炒め、しんなりしたら葉を加えて炒め取り出す。 [3] フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れショウガ、ひき肉、を入れて炒め塩コショウで下味をつける。 [4] 白菜、シイタケ、調味料を入れて2〜3分煮たら春雨を加えて1〜2分煮る。 [5] 味を見て塩コショウで整え水溶き片栗粉を2〜3回に分けて加え、とろみをつけて少し煮る。仕上げにゴマ油を加え器に盛って小ネギをふる。

材料（2~3人分）

白菜・・・300g

緑豆春雨・・・40g

豚ひき肉・・・150g

シイタケ・・・2枚

ショウガみじん切り・・・大さじ1

塩コショウ・・・適量

水溶き片栗粉・・・（片栗粉大さじ1、水大さじ2）

サラダ油・・・大さじ2

ゴマ油・・・大さじ1

小ネギ・・・適量

＜調味料＞

しょうゆ・・・大さじ1.5

酒・・・大さじ1.5

オイスターソース・・・小さじ1

砂糖・・・小さじ1/2

鶏がらスープの素・・・小さじ1

水・・・250cc

コショウ・・・少々

作り方

[1] 春雨は熱湯で戻し食べやすい長さに切る。シイタケは薄切り。白菜は芯を5mm幅の棒状に切る。葉は一口大のざく切りにする。小ネギは小口切り調味料をすべて混ぜ合わせる。

[2] フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し白菜の芯、シイタケを炒め、しんなりしたら葉を加えて炒め取り出す。

[3] フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れショウガ、ひき肉、を入れて炒め塩コショウで下味をつける。

[4] 白菜、シイタケ、調味料を入れて2〜3分煮たら春雨を加えて1〜2分煮る。

[5] 味を見て塩コショウで整え水溶き片栗粉を2〜3回に分けて加え、とろみをつけて少し煮る。仕上げにゴマ油を加え器に盛って小ネギをふる。

※白菜は細切りにすると味がよくからみ、早く煮える。
※緑豆春雨を使うとのびにくく、煮崩れしない。