生麩の黒蜜きなこ

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材料（3人分）	強力粉・・・250g ぬるま湯（40℃）・・・200cc 塩・・・1g きな粉・・・少々サラダ油・・・適量＜黒蜜＞黒砂糖・・・55g 砂糖・・・55g 水・・・180cc
作り方	[1] 黒蜜の材料を火にかけて砂糖が溶けたら弱火で10～15分煮詰める。 [2] ボウルに強力粉、ぬるま湯、塩を入れてよくこねる（2分30秒くらい）。 [3] ボウルにラップをして常温で30分ねかせる。 [4] 流水で揉み洗いをしっかりとする（4分くらい）。 ※約100gの生麩ができる。 [5] 一口大にちぎって160℃の油で揚げる。黒蜜に通してきな粉を付けて器に盛る。

材料（3人分）

強力粉・・・250g

ぬるま湯（40℃）・・・200cc

塩・・・1g

きな粉・・・少々

サラダ油・・・適量

＜黒蜜＞

黒砂糖・・・55g

砂糖・・・55g

水・・・180cc

作り方

[1] 黒蜜の材料を火にかけて砂糖が溶けたら弱火で10～15分煮詰める。

[2] ボウルに強力粉、ぬるま湯、塩を入れてよくこねる（2分30秒くらい）。

[3] ボウルにラップをして常温で30分ねかせる。

[4] 流水で揉み洗いをしっかりとする（4分くらい）。

※約100gの生麩ができる。

[5] 一口大にちぎって160℃の油で揚げる。

黒蜜に通してきな粉を付けて器に盛る。

※強力粉に塩を入れるとコシが強く弾力ある生麩に仕上がる。