焼きナスと生ハムのマリネ

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材料（3～4人分）	長ナス・・・3本生ハム・・・5枚ミョウガ・・・2個ミニトマト・・・2個ブラックオリーブ・・・適量オリーブ油・・・大さじ1.5 粗びき黒コショウ・・・少々＜マリネ液＞薄口しょうゆ・・・大さじ2 レモン汁・・・大さじ1 オリーブ油・・・大さじ1 おろしショウガ・・・小さじ1 かつおだし・・・80～100cc
作り方	[1] 生ハムは半分に切る。ミニトマトは4等分、ミョウガは千切りにして、水にさらして水気を切る。 [2] ナスはグリルか焼き網で強火で焼く（焼き時間はナスの大きさで調整する）。焼けたら冷水にサッと入れて素早く皮をむく。ヘタを切り落とし、竹串などで4～5等分に割いて器に並べる。 [3] マリネ液の材料を混ぜあわせて、ナスにかけて冷蔵庫で冷やす。 [4] ミョウガ、生ハム、ミニトマト、ブラックオリーブをのせ、粗びき黒コショウをふり、オリーブ油をかける。

材料（3～4人分）

長ナス・・・3本

生ハム・・・5枚

ミョウガ・・・2個

ミニトマト・・・2個

ブラックオリーブ・・・適量

オリーブ油・・・大さじ1.5

粗びき黒コショウ・・・少々

＜マリネ液＞

薄口しょうゆ・・・大さじ2

レモン汁・・・大さじ1

オリーブ油・・・大さじ1

おろしショウガ・・・小さじ1

かつおだし・・・80～100cc

作り方

[1] 生ハムは半分に切る。ミニトマトは4等分、ミョウガは千切りにして、水にさらして水気を切る。

[2] ナスはグリルか焼き網で強火で焼く（焼き時間はナスの大きさで調整する）。焼けたら冷水にサッと入れて素早く皮をむく。ヘタを切り落とし、竹串などで4～5等分に割いて器に並べる。

[3] マリネ液の材料を混ぜあわせて、ナスにかけて冷蔵庫で冷やす。

[4] ミョウガ、生ハム、ミニトマト、ブラックオリーブをのせ、粗びき黒コショウをふり、オリーブ油をかける。

※焼きナスは冷水にサッとつけて皮をむく。