春野菜のガパオライス

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材料(2人分)	豚ひき肉・・・200g 新タマネギ・・・1/4個スナップエンドウ・・・6個パプリカ（赤）・・・1/2個ショウガ・・・1片タマゴ・・・2個ごはん・・・300g 唐辛子・・・1個バジル・・・12枚サラダ油・・・大さじ3 塩コショウ・・・少々＜調味料＞酒・・・大さじ1 ナンプラー・・・大さじ1 オイスターソース・・・大さじ1 砂糖・・・小さじ1
作り方	[1] スナップエンドウは筋とヘタを取り1cmに切る。赤パプリカは1cm角に切る。タマネギ、ショウガはみじん切り、唐辛子は輪切りにする。バジルの葉をちぎる。調味料を混ぜる。 [2] フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、タマゴを入れてフタをしないでカリカリの目玉焼きを作る。 [3] フライパンにサラダ油大さじ1を入れ弱火でショウガ、唐辛子を炒める。香りが出たらタマネギを加えて中火で炒め、ひき肉を加えて炒める。 [4] パプリカ、スナップエンドウを加えて軽く炒め調味料を加える。汁気が少し残るまで炒め、バジルを加えて塩コショウする。 [5] 器にごはんを盛り、[4]をのせ、目玉焼きをのせる。

材料(2人分)

豚ひき肉・・・200g

新タマネギ・・・1/4個

スナップエンドウ・・・6個

パプリカ（赤）・・・1/2個

ショウガ・・・1片

タマゴ・・・2個

ごはん・・・300g

唐辛子・・・1個

バジル・・・12枚

サラダ油・・・大さじ3

塩コショウ・・・少々

＜調味料＞

酒・・・大さじ1

ナンプラー・・・大さじ1

オイスターソース・・・大さじ1

砂糖・・・小さじ1

作り方

[1] スナップエンドウは筋とヘタを取り1cmに切る。赤パプリカは1cm角に切る。タマネギ、ショウガはみじん切り、唐辛子は輪切りにする。バジルの葉をちぎる。調味料を混ぜる。

[2] フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、タマゴを入れてフタをしないでカリカリの目玉焼きを作る。

[3] フライパンにサラダ油大さじ1を入れ弱火でショウガ、唐辛子を炒める。香りが出たらタマネギを加えて中火で炒め、ひき肉を加えて炒める。

[4] パプリカ、スナップエンドウを加えて軽く炒め調味料を加える。汁気が少し残るまで炒め、バジルを加えて塩コショウする。

[5] 器にごはんを盛り、[4]をのせ、目玉焼きをのせる。

※バジルは最後に加えて香りを残す。
※パプリカ、スナップエンドウを炒めすぎない。