我が家の春巻き

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材料（10本分）	合いびき肉・・・200g ピーマン・・・1個タマネギ・・・1/4個塩・・・小さじ1 春巻きの皮・・・10枚サラダ油・・・適量水・・・大さじ2 コショウ・・・少々カレー粉・・・大さじ1/2 ＜のり＞小麦粉・・・大さじ2 水・・・大さじ2 ＜ソース＞ヨーグルト（無糖）・・・大さじ4 レモン汁・・・小さじ2 塩・・・小さじ1/3 コショウ・・・少々オリーブ油・・・小さじ2 ミニトマト・・・2個
作り方	[1] ピーマン、タマネギはみじん切り。小麦粉、水を混ぜてのりを作る。ミニトマトはみじん切りにしてソースの材料を混ぜ合わせる。 [2] 合いびき肉、水、タマネギ、ピーマン、塩、コショウ、カレー粉を混ぜて10等分する。 [3] 春巻きの皮にのせて空気が入らないように2回巻き、左右を折り込んで巻き、のりでしっかり止める。 [4] フライパンに多めの油を入れ、熱したら巻き終わりを下にして入れる。2分くらいで焼き色を確認して、返してさらに2分焼く。両面に焼き色をつけ中まで火を通す。 [5] 盛りつけてソースを添える。

材料（10本分）

合いびき肉・・・200g

ピーマン・・・1個

タマネギ・・・1/4個

塩・・・小さじ1

春巻きの皮・・・10枚

サラダ油・・・適量

水・・・大さじ2

コショウ・・・少々

カレー粉・・・大さじ1/2

＜のり＞

小麦粉・・・大さじ2

水・・・大さじ2

＜ソース＞

ヨーグルト（無糖）・・・大さじ4

レモン汁・・・小さじ2

塩・・・小さじ1/3

コショウ・・・少々

オリーブ油・・・小さじ2

ミニトマト・・・2個

作り方

[1] ピーマン、タマネギはみじん切り。小麦粉、水を混ぜてのりを作る。ミニトマトはみじん切りにしてソースの材料を混ぜ合わせる。

[2] 合いびき肉、水、タマネギ、ピーマン、塩、コショウ、カレー粉を混ぜて10等分する。

[3] 春巻きの皮にのせて空気が入らないように2回巻き、左右を折り込んで巻き、のりでしっかり止める。

[4] フライパンに多めの油を入れ、熱したら巻き終わりを下にして入れる。2分くらいで焼き色を確認して、返してさらに2分焼く。両面に焼き色をつけ中まで火を通す。

[5] 盛りつけてソースを添える。

※空気が入らないように具材を巻き、のりでしっかりと止める。
※焼き色だけでなくしっかり中まで火を通す。