一合一笑
酒場 戸隠
| 住所 | 秋田市山王2-7-29 |
|---|---|
| 電話番号 | 018-863-8699 |
| 営業時間 | 11:30～14:00、17:30～23:00 （※土曜日は夜のみ営業） |
| 定休日 | 日曜祝日 |
| 紹介したメニュー | ■鶏ザンギ 塩 660円 ■大山どり半身揚げ 1,500円 ■鶏とゴボウ、舞茸のピザ 1,100円 ■もりそば 800円 |
元々は老舗蕎麦屋からスタートした戸隠だが、15年前に2代目が引継ぎ、夜の営業にも力を入れ地元に密着した酒場となっている。
生のクラフトビールが豊富で全国から取り寄せたその時々に出会える味を提供している。酒の肴で人気は「ザンギ」。
手間暇かけて醤油や白ワインなどに漬け込んだ鶏肉に粉を付けてさらに一晩置いて揚げることでパリパリでザクザクな食感が楽しめる。
また、「和食ピザ」は醤油ベースのソースに鶏とゴボウ、マイタケなどを乗せた後にチーズをかけて焼いて、最後にセリを乗せたもの。
きりたんぽからヒントを得たオリジナルのピザで「片手で持てるきりたんぽ鍋」ともいえる。ビールにも日本酒にも合う。
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