ラーメン食べたい
2022年02月19日
中華そば 八兵衛
| 住所 | 横手市三枚橋2-2-10 |
|---|---|
| 電話番号 | 0182-23-7220 |
| 営業時間 | 11:00～14:00 |
| 定休日 | 火曜 第2水曜 |
| 紹介した商品 | ■中華そば シャンコ麺 650円 ■中華そば 600円 |
スープには豚を使わず、親鶏のガラや丸鶏、野菜などを入れて5時間ほど煮込みますが、途中でスープ以外の材料、全てを取り除いて味のバランスを整えています。これに入る「シャンコ麺」は中太平打ちで、小麦が香る。
細麺を使った中華そばもあり、スープは同じながらシャンコ麺とは違う表情を感じることができる。
大衆食堂 第三倉庫
| 住所 | 大仙市払田字下払田127-1 |
|---|---|
| 営業時間 | 10:00～14:00 （3月からは7:00～） |
| 定休日 | 月曜 金曜 |
| 紹介した商品 | ■背脂煮干しラーメン780円 ■第三倉庫03型 こってりラーメン 780円 |
大仙市大曲の市街地から車で15分ほど離れた場所に2021年8月にオープンしたラーメン店。自家製麺は作って3日間寝かせてから店で出されている。
スープは2種類あって、ひとつはゲンコツや豚の背ガラなどを加えて12時間かけて煮込んだもの。もうひとつは甘みのあるうるめイワシとコクのある青口イワシを沸騰させないようじっくりと旨みを抽出したもの。
限定メニューもあり。
美・中國菜 武陵源
| 住所 | 秋田市中通3-3-4 |
|---|---|
| 電話番号 | 018-853-6889 |
| 営業時間 | 11:00～14:00 17:30～21:00（夜はコースのみ・要予約） |
| 定休日 | 日曜 臨時休業あり |
| 紹介した商品 | ■ランチメニュー 担々麺（アミューズ・サラダ付き・希望する人に小ライス） ■杏仁豆腐 ランチメニューにプラス300円 |
夜は予約制でコース料理を、昼は予約不要でランチメニューを提供している。
14年に渡って東京で修業を積んだオーナーシェフが2021年3月にオープンさせた本格中国料理を楽しむことができるお店。
ほとんどの調味料を手作りしている。
コース料理に出される「窯焼きチャーシュー」が看板メニュー。
ランチの担々麺は辛すぎず、全体の旨みを引き立てている。
