ナスフライ

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材料（4人分）	長ナス・・・3本小麦粉・・・15g タマゴ・・・1個パン粉・・・50g キャベツ・・・適量サラダ油・・・適量＜からしソース＞お好み焼きソース・・・50g マヨネーズ・・・10g ケチャップ・・・10g からし・・・10g ＜おろしポン酢＞大根おろし（しぼったもの）・・・100g ポン酢・・・20cc ＜ネギみそ＞みそ・・・50g 刻みネギ・・・20g 酒・・・100cc 砂糖・・・50g ゴマ油・・・大さじ1
作り方	[1] ゴマ油でネギを炒め味噌、酒、砂糖を入れて中火で2分ほど煮詰める。からしソース、おろしポン酢の材料を混ぜ合わせる。キャベツは千切り。 [2] ナスのヘタを取り、2cmの斜め切りにして小麦粉、タマゴ、パン粉の順に衣をつける。 [3] 180℃の油で1分、返して1分揚げる。 [4] キャベツの千切り、ナスを盛りつけソースを添える。

材料（4人分）

長ナス・・・3本

小麦粉・・・15g

タマゴ・・・1個

パン粉・・・50g

キャベツ・・・適量

サラダ油・・・適量

＜からしソース＞

お好み焼きソース・・・50g

マヨネーズ・・・10g

ケチャップ・・・10g

からし・・・10g

＜おろしポン酢＞

大根おろし（しぼったもの）・・・100g

ポン酢・・・20cc

＜ネギみそ＞

みそ・・・50g

刻みネギ・・・20g

酒・・・100cc

砂糖・・・50g

ゴマ油・・・大さじ1

作り方

[1] ゴマ油でネギを炒め味噌、酒、砂糖を入れて中火で2分ほど煮詰める。からしソース、おろしポン酢の材料を混ぜ合わせる。キャベツは千切り。

[2] ナスのヘタを取り、2cmの斜め切りにして小麦粉、タマゴ、パン粉の順に衣をつける。

[3] 180℃の油で1分、返して1分揚げる。

[4] キャベツの千切り、ナスを盛りつけソースを添える。

※パン粉は細かめのものを使うと均等に衣がつく。