ダダミ入り茶碗蒸し

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材料(4人分)	タラの白子(生食用)・・・80g タマゴ・・・2個かつおだし・・・250cc 塩・・・ひとつまみポン酢・・・適量小ネギ・・・適量
作り方	[1]白子を小分けにして熱湯をまわしかける。ザルにあげて水でしめて水分を取る。 [2] ボウルにタマゴを入れ泡立てないように溶いてかつおだし、塩を加えて混ぜる。ザルで漉す。 [3] 器に白子、卵液を流し入れアルミホイルでフタをする。 [4] 鍋かフライパンに水を入れて沸かし器を入れる。蓋をして強めの中火で2分、弱火にして4分蒸す。 [5] ポン酢をかけて小ネギ（小口切り）をのせる。

材料(4人分)

タラの白子(生食用)・・・80g

タマゴ・・・2個

かつおだし・・・250cc

塩・・・ひとつまみ

ポン酢・・・適量

小ネギ・・・適量

作り方

[1]白子を小分けにして熱湯をまわしかける。ザルにあげて水でしめて水分を取る。

[2] ボウルにタマゴを入れ泡立てないように溶いてかつおだし、塩を加えて混ぜる。ザルで漉す。

[3] 器に白子、卵液を流し入れアルミホイルでフタをする。

[4] 鍋かフライパンに水を入れて沸かし器を入れる。蓋をして強めの中火で2分、弱火にして4分蒸す。

[5] ポン酢をかけて小ネギ（小口切り）をのせる。

※卵液は漉して口当たりをよくする。