タラとカキのベーコン巻き

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材料(2人分)	タラ（切り身）・・・250g カキ・・・4個ベーコン・・・2枚マッシュルーム・・・4個タマネギ・・・40g トマト・・・1/3個生クリーム・・・100cc 白ワイン・・・60cc 水・・・60cc バター・・・15g ゆずコショウ・・・小さじ1/5 小ネギ（小口切り）・・・少々塩コショウ・・・適量＜付け合わせ＞ほうれん草（バターソテー）・・・適量
作り方	[1] タマネギは7～8mmの角切り、トマトは皮と種をとり1cm角に切る。マッシュルームは薄切りにする。タラは皮と骨を取り、サッと洗って水気を取り塩コショウする。カキは洗って水気を取りベーコンで巻き、楊枝で止める。 [2] フライパンにバターを溶かしタマネギ、マッシュルームを炒める。ベーコンで巻いたカキ、タラ、白ワイン、水、生クリーム50ccを加えて煮立てる。蓋をして弱火で4～5分煮て火を通す。 [3] 生クリーム50ccを加えて煮詰め、ソースにとろみをつける。塩を加えてトマト、小ネギ、ゆずコショウを加える。 [4] 器にタラとカキを盛り、ほうれん草を添えてソースをかける。

材料(2人分)

タラ（切り身）・・・250g

カキ・・・4個

ベーコン・・・2枚

マッシュルーム・・・4個

タマネギ・・・40g

トマト・・・1/3個

生クリーム・・・100cc

白ワイン・・・60cc

水・・・60cc

バター・・・15g

ゆずコショウ・・・小さじ1/5

小ネギ（小口切り）・・・少々

塩コショウ・・・適量

＜付け合わせ＞

ほうれん草（バターソテー）・・・適量

作り方

[1] タマネギは7～8mmの角切り、トマトは皮と種をとり1cm角に切る。マッシュルームは薄切りにする。タラは皮と骨を取り、サッと洗って水気を取り塩コショウする。カキは洗って水気を取りベーコンで巻き、楊枝で止める。

[2] フライパンにバターを溶かしタマネギ、マッシュルームを炒める。ベーコンで巻いたカキ、タラ、白ワイン、水、生クリーム50ccを加えて煮立てる。蓋をして弱火で4～5分煮て火を通す。

[3] 生クリーム50ccを加えて煮詰め、ソースにとろみをつける。塩を加えてトマト、小ネギ、ゆずコショウを加える。

[4] 器にタラとカキを盛り、ほうれん草を添えてソースをかける。

※ゆずコショウで味と香りを引き締める。