サトイモと手羽元のトマトシチュー

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材料(2人分)	サトイモ・・・4～5個手羽元・・・6本タマネギ・・・1/4個シメジ・・・50g ニンニク・・・1片カットトマト（缶詰）・・・200g 白ワイン・・・50cc 水・・・200cc コンソメスープの素・・・小さじ1 ローリエ・・・1枚ブロッコリー・・・適量塩コショウ・・・適量小麦粉・・・適量オリーブ油・・・大さじ1.5
作り方	[1] タマネギは薄切り、ニンニクはみじん切り、ブロッコリーはゆでる。サトイモは洗って皮をむき一口大に切る。多めの水を沸騰させて2分茹で、水洗いして水気を切る。 [2] 手羽元はペーパーで水気を取り塩コショウ、小麦粉をつける。 [3] フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し手羽元を炒めて、軽く焼き色をつける。オリーブ油を大さじ1/2足し入れ、ニンニク、タマネギ、シメジ、塩を加えて炒める。 [4] 白ワインを加えアルコールをとばす。カットトマト、水、コンソメの素、サトイモ、ローリエを加えて煮立ててアクを取る。蓋をして弱火で15～20分煮る。 [5] 塩コショウで味をととのえる。 [6] 器に盛り、ブロッコリーを添える。

材料(2人分)

サトイモ・・・4～5個

手羽元・・・6本

タマネギ・・・1/4個

シメジ・・・50g

ニンニク・・・1片

カットトマト（缶詰）・・・200g

白ワイン・・・50cc

水・・・200cc

コンソメスープの素・・・小さじ1

ローリエ・・・1枚

ブロッコリー・・・適量

塩コショウ・・・適量

小麦粉・・・適量

オリーブ油・・・大さじ1.5

作り方

[1] タマネギは薄切り、ニンニクはみじん切り、ブロッコリーはゆでる。サトイモは洗って皮をむき一口大に切る。多めの水を沸騰させて2分茹で、水洗いして水気を切る。

[2] 手羽元はペーパーで水気を取り塩コショウ、小麦粉をつける。

[3] フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し手羽元を炒めて、軽く焼き色をつける。オリーブ油を大さじ1/2足し入れ、ニンニク、タマネギ、シメジ、塩を加えて炒める。

[4] 白ワインを加えアルコールをとばす。カットトマト、水、コンソメの素、サトイモ、ローリエを加えて煮立ててアクを取る。蓋をして弱火で15～20分煮る。

[5] 塩コショウで味をととのえる。

[6] 器に盛り、ブロッコリーを添える。

※サトイモをゆでてぬめりを取ると味がしみ込みやすい。