キノコの長芋蒸し

Youtubeでレシピ動画配信中！

材料(4人分)	ナメコ・シメジ・シイタケ・エノキなど・・・400g しょうゆ・・・大さじ4 みりん・・・大さじ3 長芋・・・200g わさび・・・少々
作り方	[1] キノコは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。鍋にキノコとみりん、しょうゆを入れ弱めの中火で5分煮る。 [2] 長芋の皮をむき酢水に5分さらし、袋に入れて押さえながら2/3ほどすりおろす。残りを袋に入れ、えすりこぎなどで叩く。 [3] 茶碗蒸しの容器などに煮たキノコを大さじ2ほど入れる。その上に長芋をかける。 [4] フライパンに水を1cm入れ、沸騰したら器を入れてフタをして弱めの中火で4～5分蒸す。 [5] 蒸したらわさびをのせる。

材料(4人分)

ナメコ・シメジ・シイタケ・エノキなど・・・400g

しょうゆ・・・大さじ4

みりん・・・大さじ3

長芋・・・200g

わさび・・・少々

作り方

[1] キノコは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。鍋にキノコとみりん、しょうゆを入れ弱めの中火で5分煮る。

[2] 長芋の皮をむき酢水に5分さらし、袋に入れて押さえながら2/3ほどすりおろす。残りを袋に入れ、えすりこぎなどで叩く。

[3] 茶碗蒸しの容器などに煮たキノコを大さじ2ほど入れる。その上に長芋をかける。

[4] フライパンに水を1cm入れ、沸騰したら器を入れてフタをして弱めの中火で4～5分蒸す。

[5] 蒸したらわさびをのせる。

※長芋は叩いたものとすりおろしで食感を楽しむ。
※キノコのしょうゆ煮は大根おろしや菊のおひたしと和えたりできる。