カレイの焼き煮つけ

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材料(4人分)	ムキガレイ・・・4切ショウガ・・・10g サラダ油・・・大さじ1 大根おろし・・・適量わさび・・・適量＜調味料＞しょうゆ・・・50cc 酒・・・50cc みりん・・・50cc 砂糖・・・45g
作り方	[1] ショウガは薄切りにする。調味料を混ぜ合わせる。 [2] フライパンに油をしき、ムキガレイの両面を焼き、焼き色をつける。 [3] 調味料、ショウガを入れ、強火で1分30秒煮る。返して1分ほど煮て煮汁が煮詰まり、泡が大きくなったら火を止める。 [4] 器にムキガレイ、大根おろし、わさびを盛る。

材料(4人分)

ムキガレイ・・・4切

ショウガ・・・10g

サラダ油・・・大さじ1

大根おろし・・・適量

わさび・・・適量

＜調味料＞

しょうゆ・・・50cc

酒・・・50cc

みりん・・・50cc

砂糖・・・45g

作り方

[1] ショウガは薄切りにする。調味料を混ぜ合わせる。

[2] フライパンに油をしき、ムキガレイの両面を焼き、焼き色をつける。

[3] 調味料、ショウガを入れ、強火で1分30秒煮る。返して1分ほど煮て煮汁が煮詰まり、泡が大きくなったら火を止める。

[4] 器にムキガレイ、大根おろし、わさびを盛る。

※ムキガレイを焼くことで煮崩れを防ぎ、臭みも取れ、時短にもなる。