イカと夏野菜のピリ辛炒め

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材料（2～3人分）	真イカ・・・1〜2杯ズッキーニ・・・1/2本パプリカ（赤）・・・1/2個セロリ・・・1/2本ニンニクみじん切り・・・1片ショウガみじん切り・・・小さじ2 唐辛子・・・2本ゴマ油・・・大さじ1/2 サラダ油・・・適量塩・・・少々＜調味料＞しょうゆ・・・大さじ1 酒・・・大さじ1 オイスターソース・・・小さじ1 コショウ・・・少々
作り方	[1] ズッキーニ、パプリカ、セロリは小さめの一口大に切る。ズッキーニ、パプリカはお湯を沸かして塩、サラダ油少々を入れ、サッとゆでる。唐辛子の種を取る。調味料を混ぜ合わせる。 [2] イカは下処理して胴と足に分ける。胴は皮付きの輪切り、足は食べやすい大きさに切る。 [3] フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れてショウガ、ニンニク、唐辛子、セロリを入れて炒める。イカを加えて炒め、塩を少々で下味をつける。 [4] ゆでたズッキーニ、パプリカを加えて軽く炒め、調味料を加えて、汁気が無くなるまで手早く炒める。仕上げにゴマ油を加える。

材料（2～3人分）

真イカ・・・1〜2杯

ズッキーニ・・・1/2本

パプリカ（赤）・・・1/2個

セロリ・・・1/2本

ニンニクみじん切り・・・1片

ショウガみじん切り・・・小さじ2

唐辛子・・・2本

ゴマ油・・・大さじ1/2

サラダ油・・・適量

塩・・・少々

＜調味料＞

しょうゆ・・・大さじ1

酒・・・大さじ1

オイスターソース・・・小さじ1

コショウ・・・少々

作り方

[1] ズッキーニ、パプリカ、セロリは小さめの一口大に切る。ズッキーニ、パプリカはお湯を沸かして塩、サラダ油少々を入れ、サッとゆでる。唐辛子の種を取る。調味料を混ぜ合わせる。

[2] イカは下処理して胴と足に分ける。胴は皮付きの輪切り、足は食べやすい大きさに切る。

[3] フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れてショウガ、ニンニク、唐辛子、セロリを入れて炒める。イカを加えて炒め、塩を少々で下味をつける。

[4] ゆでたズッキーニ、パプリカを加えて軽く炒め、調味料を加えて、汁気が無くなるまで手早く炒める。仕上げにゴマ油を加える。

※ズッキーニ、パプリカを下茹でして手早く仕上げる。
※固くなるのでイカを炒めすぎない。