しょっつる醸造
2022年02月05日
髙橋しょっつる屋
| 住所 | 秋田市浜田字後谷地83 |
|---|---|
| 電話番号 | 090-9039-0923 |
| 紹介した商品 | ■しょっつる・浜しょっつる →高寅商店（秋田市民市場）・秋田畑（なかいち） ■しょっつる →ドジャース山王店 |
秋田市浜田で明治40年から続くしょっつるの醸造元。
魚を塩につけて熟成発酵させた魚醤、しょっつるは秋田の伝統食です。
髙橋しょっつる屋ではイワシやサンマ、アジなどを2年以上漬けこみ、火入れやろ過などの工程を経てうまみが凝縮したしょっつるが出来上がります。
しょっつる鍋はもちろん、ラーメンや炊き込みご飯など和洋中いろいろな料理に使うことができます。お試しあれ！
