丹羽詩温選手の“秋田の勝負メシ+”『ブリ炙り』

2024年02月17日

材料	ブリ刺身用・・・100g 大根・・・3〜4cm ポン酢、刻みネギ、七味・・・適量油・・・適量
作り方	[1] フライパンに油を敷き、ブリを皮目から6面焼く、中はレアに仕上げる [2] 大根おろしをすり下ろす [3] ブリを切り、水気を切った大根おろしを乗せる [4] ポン酢、刻みネギ、七味をかけたら完成

【ポイント】大根は食べる直前にすり下ろすと酵素をたっぷり摂ることができる（空気に触れると酸化して酵素が減る）