８月２９日は「県の記念日」です。１８７１年、明治４年の廃藩置県によって、秋田県が誕生した日です。この記念日に合わせて、いぶりがっこを使った秋田限定のピザが登場しました。

宅配ピザチェーンの「ピザーラ」は、地元食材の消費や地域振興への貢献を目的とした「ピザーラ地産地消プロジェクト」を２０２２年に始めました。秋田県限定ピザに使われるのは、秋田を代表する漬物いぶりがっこです。ポテトやオニオンを混ぜてペースト状にしたものを生地に塗っていきます。トッピングの最後には小さく切ったいぶりがっこを生地に乗せています。秋田県限定「いぶりがっこのポテマヨピザ」は２９日から３日間県内のピザーラ４店舗で販売されます。