豚肉のピッツァ風

材料（2人分）	豚ロース肉・・・2枚生モッツァレラチーズ・・・100g ホールトマト（缶詰）・・・300g 白ワイン・・・50cc ケッパー・・・大さじ1 ニンニク・・・1片唐辛子（小）・・・1本オレガノ・・・適量小麦粉・・・適量ＥＶオリーブ油・・・適量塩・コショウ・・・適量ショートパスタ・・・適量ブロッコリー・・・適量
作り方	[1] モッツァレラチーズは水気をふき6枚に切る。ニンニクは叩いてつぶす。唐辛子は種を取る。ホールトマトはザルで汁ごと裏ごしする。 [2] 豚肉は筋を切り、両面に塩・コショウをし小麦粉をつける。フライパンにオリーブ油を大さじ1を入れて熱し、豚肉の両面を焼き、8割火を通す。油を捨て白ワインを加えて煮詰めて豚肉を取り出す。 [3] 鍋にオリーブ油大さじ1.5、ニンニク、唐辛子を入れゆっくり炒めて香りが出たら取り出す。ホールトマト、オレガノ、塩を加え煮立ったら弱火にして5～6分煮つめる。豚肉を焼いた汁、ケッパーを加えて軽く煮て塩コショウする。 [4] アルミホイルの上に豚肉、モッツァレラチーズ、オレガノをのせグリルかオーブンで焼く。 [5] 器に塩ゆでしたショートパスタ、ブロッコリーをオリーブ油であえて添え、豚肉を盛りソースをかける。

材料（2人分）

豚ロース肉・・・2枚

生モッツァレラチーズ・・・100g

ホールトマト（缶詰）・・・300g

白ワイン・・・50cc

ケッパー・・・大さじ1

ニンニク・・・1片

唐辛子（小）・・・1本

オレガノ・・・適量

小麦粉・・・適量

ＥＶオリーブ油・・・適量

塩・コショウ・・・適量

ショートパスタ・・・適量

ブロッコリー・・・適量

作り方

[1] モッツァレラチーズは水気をふき6枚に切る。ニンニクは叩いてつぶす。唐辛子は種を取る。ホールトマトはザルで汁ごと裏ごしする。

[2] 豚肉は筋を切り、両面に塩・コショウをし小麦粉をつける。フライパンにオリーブ油を大さじ1を入れて熱し、豚肉の両面を焼き、8割火を通す。油を捨て白ワインを加えて煮詰めて豚肉を取り出す。

[3] 鍋にオリーブ油大さじ1.5、ニンニク、唐辛子を入れゆっくり炒めて香りが出たら取り出す。ホールトマト、オレガノ、塩を加え煮立ったら弱火にして5～6分煮つめる。豚肉を焼いた汁、ケッパーを加えて軽く煮て塩コショウする。

[4] アルミホイルの上に豚肉、モッツァレラチーズ、オレガノをのせグリルかオーブンで焼く。

[5] 器に塩ゆでしたショートパスタ、ブロッコリーをオリーブ油であえて添え、豚肉を盛りソースをかける。

※ソースは煮詰めすぎない