ローストチキンサルサソース添え

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材料(2人分)	鶏もも肉・・・2枚(400g) 塩・・・ふたつまみベビーリーフ・・・適量＜下味＞ニンニク・・・4片ローズマリー・・・2本オリーブオイル・・・大さじ4 塩・・・ふたつまみ＜サルサソース＞タマネギ・・1/4個(50g) トマト・・・1個(100g) ピーマン・・・1個(30g) レモン汁・・・大さじ1 塩・・・小さじ1/3 コショウ・・・少々
作り方	[1] サルサソースの野菜をみじん切りにして（トマトは種を除く）、材料すべてを混ぜ合わせる。 [2] 鶏もも肉はペーパーで水分を取り余分な脂と皮、筋を取り除く。ニンニクは半分に切ってつぶす。ローズマリーは半分に切る。袋に下味の材料と鶏肉を入れて揉み込み、常温で30分置く。 [3] 袋からローズマリーを取り出しフライパンに鶏肉の皮を下にして置き、塩ふたつまみをかけ中火にかける。油が出たら肉にかけながらゆっくりと火を通す(8〜10分)。肉の厚いところに多く油をかける。ニンニクは途中で取り出す。 [4] 肉の色が変わり皮がパリッと焼けたら、裏返して1～2分焼く。 [5] 器に盛りつけてベビーリーフ、サルサソースを添える。

材料(2人分)

鶏もも肉・・・2枚(400g)

塩・・・ふたつまみ

ベビーリーフ・・・適量

＜下味＞

ニンニク・・・4片

ローズマリー・・・2本

オリーブオイル・・・大さじ4

塩・・・ふたつまみ

＜サルサソース＞

タマネギ・・1/4個(50g)

トマト・・・1個(100g)

ピーマン・・・1個(30g)

レモン汁・・・大さじ1

塩・・・小さじ1/3

コショウ・・・少々

作り方

[1] サルサソースの野菜をみじん切りにして（トマトは種を除く）、材料すべてを混ぜ合わせる。

[2] 鶏もも肉はペーパーで水分を取り余分な脂と皮、筋を取り除く。ニンニクは半分に切ってつぶす。ローズマリーは半分に切る。袋に下味の材料と鶏肉を入れて揉み込み、常温で30分置く。

[3] 袋からローズマリーを取り出しフライパンに鶏肉の皮を下にして置き、塩ふたつまみをかけ中火にかける。油が出たら肉にかけながらゆっくりと火を通す(8〜10分)。肉の厚いところに多く油をかける。ニンニクは途中で取り出す。

[4] 肉の色が変わり皮がパリッと焼けたら、裏返して1～2分焼く。

[5] 器に盛りつけてベビーリーフ、サルサソースを添える。

※下味をつけると香りが良く、柔らかく仕上がる。
※冷たいフライパンに鶏肉を入れてから火をつけ、油をかけながらゆっくりと焼く。