ポークソテーキノコマスタードソース

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材料(2人分)	豚ロース肉（カツ用）・・・2枚タマネギ・・・1/4個シメジ・・・80g デミグラスソース（缶詰）・・・100g 白ワイン・・・50cc ケチャップ・・・大さじ1 粗びきマスタード・・・小さじ2 水・・・50cc バター（無塩）・・・15g サラダ油・・・大さじ1 塩コショウ・・・適量＜付け合わせ＞ジャガイモ・ミニトマト・・・適量
作り方	[1] タマネギは薄切りにする。豚肉は筋を切って両面に塩コショウする。 [2] フライパンにサラダ油を入れて熱し豚肉を焼く。 [3] 鍋またはフライパンにバターを溶かしタマネギを炒める。シメジと塩を加えて炒め、白ワインを入れアルコールをとばす。 [4] デミグラスソース、ケチャップ、水を加えて煮詰め、ソースの濃度を調整する。塩コショウで味を調え、火を止めて粗びきマスタードを加える。 [5] 付け合わせと豚肉を盛りソースをかける。

材料(2人分)

豚ロース肉（カツ用）・・・2枚

タマネギ・・・1/4個

シメジ・・・80g

デミグラスソース（缶詰）・・・100g

白ワイン・・・50cc

ケチャップ・・・大さじ1

粗びきマスタード・・・小さじ2

水・・・50cc

バター（無塩）・・・15g

サラダ油・・・大さじ1

塩コショウ・・・適量

＜付け合わせ＞

ジャガイモ・ミニトマト・・・適量

作り方

[1] タマネギは薄切りにする。豚肉は筋を切って両面に塩コショウする。

[2] フライパンにサラダ油を入れて熱し豚肉を焼く。

[3] 鍋またはフライパンにバターを溶かしタマネギを炒める。シメジと塩を加えて炒め、白ワインを入れアルコールをとばす。

[4] デミグラスソース、ケチャップ、水を加えて煮詰め、ソースの濃度を調整する。塩コショウで味を調え、火を止めて粗びきマスタードを加える。

[5] 付け合わせと豚肉を盛りソースをかける。

※粗びきマスタードは火を止めてから加える（香りと味を生かす）。