あきたビジネス羅針盤 過去の放送内容

2012年2月22日(水)放送/株式会社ワイズキッチン(秋田市)
料理研究家目線で食の豊かさを追求

料理教室やカフェの経営から、飲食店のメニュー開発・広告用の料理撮影など食に関する仕事を幅広く手掛けているワイズキッチン。コメや米粉、魚醤や味噌など地場産の食材を使用したオリジナルレシピを展開するにとどまらず、地場産の農産物を使った商品開発のアドバイザーも務める。新しい食材の活かし方を提案する一方で、秋田の食の豊かさ、食べることの大切さも伝えていくことを信条としている。

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