山菜シーズン到来 雪解け遅く「若い山菜多くとれる」

秋田のニュース2017/04/24
そろそろ山菜シーズン到来です。秋田市の直売所には、すでに山菜が並んでいますよ。ことしの傾向を取材してきました。
春になると食べたくなるのが、新鮮な山菜。秋田市河辺の直売所、やまぶきには、先週からシドケやコゴミなどが、並び始め、きょうは8種類の山菜が販売されていました。ことしは山奥にまだ雪が多く残っています。山道が崩れてしまうなどの影響で、いつもの山菜ポイントに行けないこともあるそうです。しかし、雪解けが遅いと、いい点もあるといいます。山菜は雪解けと同時に芽が出ます。今年は雪解けのペースに合わせて例年より長い間若くて柔らかい、質のいい山菜が採れると期待しています。香りと食感がよく山菜の王様とも称されるシドケ。ゆでて醤油をかけたシドケを、特別に試食させてもらいました。「やまぶき」ではまもなくワラビが並び、来月下旬にはネマガリタケも入ってくるそうです。山菜シーズンはまだまだこれからです。

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